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中國大豆食品產業發展回顧及展望
發布時間：
2025-03-27 16:59
我國大豆食品產業發生了巨大變化：大豆食品已向工業化和產業化邁進，企業數量不斷增多，企業規模不斷擴大，機械化自動化水平逐步提高，產品品種不斷增多。同時，隨著我國的豆腐飲食文化遍及全球，我國大豆食品產業在世界舞臺上顯現出及其重要的地位。一、我國大豆的產量、分布及使用情況1．我國大豆的產量及分布。我國大豆播種主要分布在東北地區、黃淮海地區、長江流域以及南方地區，其中東北地區占全國的60%以上。就大豆食品的加工工藝而言，企業在不斷改進工藝的同時，運用先進的技術使產品的質量更加穩定：新型UHT超高溫滅菌工藝、均質工藝得到運用，使豆漿改變了原來的保質期短、口感質量差的缺陷；半干法制漿工藝的運用，使豆漿、豆漿粉變得環保和節能，同時改善了口感，提高了產量；通過對高溫殺菌工藝的改進，并運用到豆腐干的生產，大大延長了即食豆腐干產品保質期和銷售半徑；調味技術的創新極大地豐富了豆制品的口味；利用灌裝技術和包裝技術讓消費者食用起來更加方便。
農產品,大豆
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